Grains à faible teneur en glucides qui sont sains

Gros plan photo de main tenant la plantation de la graine de la plante
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Manger des céréales à faible teneur en glucides présente de nombreux avantages pour la santé. Ils peuvent être utilisés pour remplacer la farine polyvalente hautement transformée. Ils sont également facilement disponibles sur le marché et ne nécessitent aucune technique de cuisson sophistiquée. Vous pouvez facilement les remplacer par du blé, du riz, du quinoa, du millet et de l’épeautre. Vous pouvez même remplacer la farine multi-usages de haute qualité par ces grains. Cependant, il est important de choisir le bon type pour vous.

Orge

Les Dietary Guidelines for Americans recommandent 14 grammes de fibres pour 1 000 calories pour les hommes et les femmes. Cependant, votre apport quotidien en fibres peut varier en fonction de votre âge, de votre niveau d’activité et d’autres facteurs. En plus de vous aider à vous sentir rassasié, l’orge est également riche en fibres solubles, ce qui aide à déplacer les aliments dans le tube digestif. Cette fibre favorise la perte de poids et la santé digestive. Il augmente également la production d’insuline, ce qui vous aide à contrôler votre glycémie. L’orge est également largement disponible, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui essaient de perdre du poids.

Gruau

Si vous essayez de perdre du poids, les flocons d’avoine peuvent être l’aliment idéal. Une portion fournit jusqu’à 15 % de vos besoins quotidiens en glucides. Sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en fibres en font une option de petit-déjeuner saine. Même les personnes suivant un régime pauvre en glucides peuvent profiter de la farine d’avoine. Il est également riche en protéines et en fibres. Vous pouvez facilement l’ajouter à vos recettes préférées ou le mélanger avec votre lait préféré.

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Millet

Le millet est riche en fibres alimentaires et en protéines végétales. Contrairement au riz, le millet ne contient pas beaucoup de calories et doit être consommé avec modération. Une portion de millet cuit devrait contenir environ une tasse. Ce grain est disponible dans les magasins d’aliments naturels et les supermarchés. Il peut être acheté séché, soufflé comme du riz ou moulu en farine. Manger du millet régulièrement peut vous aider à perdre du poids et à maintenir un système digestif sain.

Orthographié

Vous pouvez trouver de la farine d’épeautre sous de nombreuses formes différentes, notamment du pain, des craquelins et des pâtes. L’épeautre est naturellement sans gluten et contient moins de FODMAPS que la farine de blé moderne. Cependant, assurez-vous d’acheter des produits entièrement fabriqués à partir de farine d’épeautre, comme le pain au levain. La farine d’épeautre contient des antinutriments qui peuvent interférer avec la digestion et l’absorption des nutriments. Si vous ne savez pas si la farine d’épeautre vous convient, contactez votre médecin.

Sarrasin

Le sarrasin est une céréale complète riche en flavonoïdes, qui sont de puissants composés anti-inflammatoires. Ces composés peuvent également tonifier les veines et peuvent aider dans des conditions telles que les varices. Le sarrasin est également faible en matières grasses et son contenu nutritionnel est élevé pour les calories qu’il contient. Une seule portion de gruau de sarrasin non cuit contient 160 calories. Il convient à la préparation d’un bol de céréales sain. La farine de sarrasin contient 44 grammes de glucides, mais aucun des glucides ne provient du sucre. Le sarrasin est riche en fibres et constitue une excellente source de protéines et d’autres nutriments.

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Riz de chou-fleur
Le riz de chou-fleur peut être préparé à l’aide d’un robot culinaire ou d’une râpe à fromage. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une râpe à boîte. Le réglage d’impulsion d’un mélangeur à grande vitesse est le meilleur. Une serviette en papier peut être utilisée pour presser le riz hors du liquide avant de le cuire. Bien que le riz au chou-fleur n’ait pas besoin d’être cuit, il a meilleur goût lorsqu’il l’est.

Seigle
Une étude récente publiée dans la revue scientifique Clinical Nutrition a révélé que le seigle est un aliment sain. La consommation de produits à base de seigle réduit de 13 % le risque de calculs biliaires. Les fibres insolubles du seigle protègent le corps contre ces calculs dangereux en se liant aux toxines. Ces fibres empêchent les toxines de pénétrer dans le corps et de former des calculs biliaires. Le seigle est une bonne source de fibres solubles.